キャベツとフォアグラのうずら包み

P2144553.jpg

キャベツのブレゼ（蒸し煮）と軽めに火を入れたフォアグラのテリーヌ、干し無花果をフランス産ウズラで包みました。ウズラの骨と玉葱、人参、セロリ等の野菜と一緒にしっかり炒めて作るソースは、骨から出たコクにほんのり自然な野菜の甘み。フォアグラとの相性も抜群です。

（フランス料理店　ア・プ・プレ）

Tags: , , , ・・・Category: Cuisine（料理）・・・mardi 30 juin, 2009

　

フランス料理店 ア・プ・プレは厨子二階（中二階）造りの京町家をそのままに残したフランス料理店です。

【アクセス】
地下鉄烏丸線五条駅の８番出口を出てすぐ北側の細い路地を西に入って徒歩３分。JR京都駅より北へ徒歩１５分です。
なお、お店には駐車場がございません。お車をご利用の際は付近のコインパーキング等をご利用ください。営業日・アクセス

　

料理教室のお知らせ

ア・プ・プレが主宰する料理教室アンパルフェではご家庭で再現性の高いフランス料理教室を開講中！楽しくわいわいフランス料理作りに挑戦してみませんか？　［料理教室アンパルフェ］

Liens

新着記事

© 2009 フランス料理店 ア・プ・プレ 京都. All Rights Reserved.

This blog is powered by Wordpress and Magatheme by Bryan Helmig.