赤イサキのポワレ　プロバンス風ヴィネグレット

akaisaki

皮目からじっくりポワレした赤イサキに海老芋や紫頭巾、大根など季節野菜のソテーを添えて。
粒マスタードを加えたヴィネグレットのソースは酸味が爽やか。
刻んだ黒オリーブやコル二ション、ケーパがアクセントになって、それぞれ微妙に異なる味と食感がヒトクチずつリズムを刻みます。

（フランス料理店　ア・プ・プレ）

TAGS: None・・・Category: Cuisine（料理）・・・jeudi 15 octobre, 2009

　

フランス料理店 ア・プ・プレは厨子二階（中二階）造りの京町家をそのままに残したフランス料理店です。

【アクセス】
地下鉄烏丸線五条駅の８番出口を出てすぐ北側の細い路地を西に入って徒歩３分。JR京都駅より北へ徒歩１５分です。
なお、お店には駐車場がございません。お車をご利用の際は付近のコインパーキング等をご利用ください。営業日・アクセス

　

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