京都・島原にある”きんせ旅館”に行きました。
きんせさんは江戸時代に建てられた古い旅館を活用して、お茶のお稽古をはじめ、英会話教室、ライブハウス、カフェバーと幅広い世代・分野で活動しているところです。（泊まれません。）
今回わたしたちはカフェバーの方で煮込み料理を提供させていただくことになり、打ち合わせを兼ねてお酒を飲みに。
カフェバーではアメリカワイン、しかもカリフォルニアではなくワシントンのワインが楽しめます。
ワシントン・ワインは供給量が少なくまだあまり知られていませんが、凝縮した旨味があり、香りも上質でとっても美味しいですよ！
レトロ”調”ではなく、その時代そのまま（大正時代？）で本当に素敵なところです。
こんな素敵なところでお料理を食べてもらえるのは料理人冥利に尽きます！
煮込み料理はきんせ旅館・カフェバーにて２月中には提供開始の予定です。
お楽しみに！