フランスから来日している美術学生が和菓子の作り方を見学したいということで、東洞院五条下ルの甘仙堂のご主人の御厚意に甘えて和菓子教室を特別に開催していただきました。

参加したのはオルラン、教室のMさん、ア・プ・プレから調理スタッフのノベコと私の４人。

今回は三種類、寒天と葛饅頭と菊です。
葛饅頭を蒸す絶妙なタイミングや仕上げの彫り方など、熟練の技の数々に全員大満足！
菊は春と秋の限定で夏は販売していないお菓子ですが、特別に作り方を見せていただきました。
ありがとうございます！

見学の合間にいただいた、夏期限定の甘仙堂のかき氷、自家製のシロップが甘すぎず、さっぱりと上品で本当に美味しかったです！

甘仙堂
600-8188 下京区東洞院通五条下ル和泉町５２５